莱贝分子冰淇淋，特为所有热爱冰淇淋的人而制。
　　加拿大籍 Chen，是一个童心未泯的食品专业硕士，曾在新西兰、加拿大攻读食品专业，一直致力于食品研究，尤其热爱冰淇淋，求学期间就曾与世界冰淇淋研究的名气教授Goff 一起工作，毕业后又进入世界较好食品公司，从事各类高端冰淇淋的研制，在十几年冰淇淋行业工作中，他见多了形形色色的冰淇淋，深知消费者对传统冰淇淋高脂高热量的担心，决心研制一款色香味营养健康俱全的冰淇淋，让像他一样热爱冰淇淋的人可以随心所欲地吃冰淇淋。
　　凭借多年的食品研制经验和几年的努力，他终于在实验室里成功研制出合意的分子冰淇淋，在加入发记餐饮集团后，他联合发记餐饮集团将此研究成果和在海外流行的分子雪糕产品进行结合，引入亚洲，目前发记已着手在中国内地、新加坡等地区拓展分子冰淇淋项目，并根据亚洲人的喜好，不断进行口味的改良和更新。
　　莱贝分子冰淇淋的制作场地，就是一个开放的实验室，而莱贝分子冰淇淋的制作过程，就如同一场高科技实验。为了纪念莱贝分子冰淇淋的研制，他将研制流程直接复制到制作人员身上，所以在莱贝分子冰淇淋的制作过程中，制作人员需穿上特殊的工作制服，操作如同实验机器一般的冰淇淋搅拌器，完整再现莱贝分子冰淇淋的研制场景。
　　“莱贝(Lab Club)分子冰淇淋加盟品牌”由香港中泰集团控股智慧之选, 经发记餐饮进行管理，总智慧之选规模达3亿元人民币。
　　香港中泰集团拥有“ELL名品荟、LOHAS CITY化妆品、Fay’s Sweez、莱贝分子冰淇淋”为代表的四大品牌，围绕着吃、穿、用等多方面展开布局，丰富了人们的物质及精神生活的同时，也让公司成为一家综合多元化发展的企业，分别在法国、意大利、西班牙、、等地设有多家分公司。
　　随着分子料理逐渐进入亚洲消费者的视野里，莱贝也开始着手在新加坡、等地开设多家新概念主题体验店。莱贝分子冰淇淋拥有国际先进的研发制作技术和优异的专业研发团队，莱贝分子冰淇淋制作中产生的强烈视觉冲击效果融合独特上佳的口感必将掀起一股冰淇淋消费新狂潮。
　　分子冰淇淋起源于欧美，目前在美国、加拿大、澳大利亚等国已蔚然成风。莱贝分子冰淇淋技术来源于加拿大，首席产品官 Chen带领它的研发团队，为亚洲消费者带来这一新概念冰淇淋产品。它的特殊制作工艺，保留了传统冰淇淋优良口感的同时，也避免和减少了人工添加剂的使用，使之更加天然，少脂，少热量，符合了现代健康饮食的新趋势。
　　莱贝分子冰淇是由发记餐饮有限公司引入国内，发记的母公司尚都智慧之选管理有限公司是由香港中泰集团控股，总智慧之选规模达3亿元人民币。旗下拥有发记餐饮()有限公司、都蒙进出品()有限公司，并分别在法国、意大利、西班牙、、等地设有多家分公司。
　　公司以ELL名品荟、LOHAS CITY化妆品、香港发计甜品、莱贝分子冰淇淋为代表的四大品牌，围绕着吃、穿、用等方面展开布局，丰富了人们的物质及精神生活的同时，让公司成为了一家往多元化方向发展的企业。